进口新西兰蜂蜜根据物理状态的分类

点击次数:   更新时间:16/03/04 11:42:03     来源:www.ytwsld.com关闭
     进口新西兰蜂蜜在常温、常压下,具有两种不同物理状态,即液态和结晶态(无论蜂蜜是贮存于巢蜜中,或者从巢房里分离出来)。液态蜜也就是蜂蜜从蜂巢中分离出来,始终保持着透明或半透明粘稠液体。然而多数品种蜂蜜,放置一段时间,尤其在气温较低时,逐渐形成结晶状态,这样蜂蜜称为结晶蜜。
      结晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有容易结晶特性,所以结晶蜂蜜并没有降低其营养价值和天然食品的本性,是纯粹的物理现象。结晶蜜由于晶体的大小不同,可分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶、结晶颗粒直径大于0.5微米的为大粒结晶;颗粒直径小于0.5微米的为小粒结晶;结晶颗粒很小,看起来似乎同质的,称为腻状结晶或油脂状结晶。
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