进口新西兰蜂蜜结晶不要慌张

点击次数:   更新时间:17/06/22 11:05:06     来源:www.ytwsld.com关闭

  不少超市货架上的进口新西兰蜂蜜,都会出现不同程度的结晶现象,跟其他品牌的种类相比,有的却不结晶,因此让不少家庭主妇非常疑惑,看到家中已经购买的蜂蜜出现结晶状态,就非常紧张。其实大家大可不必如此慌张,结晶是蜂蜜的一种正常状态。

  1、蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒,并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜,逐渐聚结扩展,而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状,即蜂蜜结晶。因此,蜂蜜结晶是一种正常现象,对其营养成分和应用价值毫无影响,也不影响食用。假蜜是不结晶的。

  2、进口新西兰蜂蜜是糖的过饱和溶液,在贮藏过程中大部分都会有结晶析出,产生分层或成固体,从而影响蜂蜜的感官性状及商品货架性能。

  3、有的商家投消费者所好,对蜂蜜进行加工(破晶核工艺),通常用200目以上的滤网滤除大量的蜂蜜结晶核,通过加热使之融化以去除,使之不结晶或少结晶。

  如果各位家里的进口新西兰蜂蜜结晶了,不要害怕,那说明大家买的蜂蜜是真的,结晶本就是一种正常的理化现象,不同的温度和环境状态下,结晶的量有大有小,但都不影响食用,如果不结晶的话,大家可能买到的是假的哦!

      小编:chris

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